序號 檢測項目 樣本狀態 檢測方法
干/鮮 重量（g）
1 動物酶活檢測 超氧化物歧化酶活性（SOD） 鮮 2g NBT 比色法
2 過氧化物酶活性（POD） 鮮 2g 愈創木酚法 比色法
3 過氧化氫酶活性（CAT） 鮮 2g 紫外法 比色法
4 酸性磷酸酶（ACP） 鮮 2g 比色法/生化檢測試劑盒
5 堿性磷酸酶（AKP） 鮮 2g 比色法/生化檢測試劑盒
6 谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-PX） 鮮 2g 比色法/生化檢測試劑盒
7 谷草轉氨酶（AST/GOT） 鮮 2g 比色法/生化檢測試劑盒
8 谷丙轉氨酶(ALT/GPT) 鮮 2g 比色法/生化檢測試劑盒
9 纖維素酶活性（Cx） 鮮 2g 比色法/生化檢測試劑盒
10 脂肪酶 鮮 2g 比濁法/生化檢測試劑盒
11 a-淀粉酶 鮮 2g 比色法/生化檢測試劑盒
12 溶菌酶（LZM） 鮮 2g 比濁法/生化檢測試劑盒
13 胃蛋白酶 鮮 2g 比色法/生化檢測試劑盒
14 元素 血鈉濃度檢測試劑盒（Na+） 鮮 2g 比色法/生化檢測試劑盒
15 血鎂濃度檢測試劑盒（Mg2+） 鮮 2g 比色法/生化檢測試劑盒
16 血鉀濃度檢測試劑盒（K+） 鮮 2g 比色法/生化檢測試劑盒
17 血鈣濃度檢測試劑盒（Ca2+） 鮮 2g 比色法/生化檢測試劑盒
18 血氨（Blood ammonia） 鮮 2g 比色法/生化檢測試劑盒
19 磷、鉀、鈉、鈣、鎂、鋁、銅、鐵、鎘、鉻、鋅、硒、錳等 干/鮮 2g ICP-OES 或 ICP-MS 等
20 蛋白質類 粗蛋白 干/鮮 5g 凱氏定氮法
21 總蛋白 鮮 2g 考馬斯亮藍/BCA 比色法
22 氨基酸類 總游離氨基酸 干/鮮 2g 茚三酮比色法
23 16種氨基酸 干/鮮 2g 氨基酸分析儀（食品國標）
24 17種氨基酸 干/鮮 2g 衍生試劑包 HPLC法
25 脂肪類 粗脂肪 干/鮮 2g 索氏抽提法
26 37種脂肪酸 干/鮮 2g 氣相色譜法
27 纖維素類 粗纖維 干/鮮 5g 國標法
28 膳食纖維素 干/鮮 5g 國標法
29 糖類 葡萄糖（GLU） 鮮 1g 己糖激酶法 比色法
30 肌糖原 鮮 1g 蒽酮 比色法
31 肝糖原 鮮 1g 蒽酮 比色法
32 維生素類 維生素A 鮮 5g 高效液相色譜法
33 維生素B1、B2、B6 鮮 5g 高效液相色譜法
34 維生素C 鮮 5g 高效液相色譜法
35 維生素D3 鮮 5g 高效液相色譜法
36 維生素E（生育酚） 鮮 5g 高效液相色譜法
37 丙二醛 鮮 2g 比色法/生化檢測試劑盒
38 水分 鮮 5g 重量法
39 灰分 鮮 5g 重量法
40 能量 干/鮮 10g 能量測定儀